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Para Vegetarianos
¿Está buscando maneras de aumentar el sabor de sus verduras favoritas y platos vegetarianos? Pruebe la salsa de soya Kikkoman naturalmente elaborada. Un ingrediente vegetariano, Kikkoman se hace de tan sólo cuatro ingredientes naturales de primera calidad vegetarianos - soya, trigo, agua y sal - lentamente fermentados como el buen vino para crear un condimento sabroso, con sabores complejos, carnosos y aromas.
"Sabemos que es importante para nuestros consumidores vegetarianos tener confianza en los ingredientes utilizados en la salsa de soya Kikkoman", dijo Ken Saito, presidente de KIKKOMAN SALES USA, INC “La salsa de soya Kikkoman utiliza sólo ingredientes vegetarianos y procesos de fermentación".
Realza el sabor natural
Durante los meses de fermentación natural, la salsa de soya Kikkoman desarrolla más de 285 componentes de sabor y aroma que no sólo agregan sabor, pero en realidad realzan los sabores: dulce, salado, ácido y amargo en otros ingredientes. Y aún hay más. Rico en aminoácidos, Kikkoman añade umami, el escurridizo "quinto sabor", a menudo traducido como "sabroso", "caldoso" y "delicioso." Es la calidad que se percibe en los caldos de carne reducidos, champiñones lentamente cocinados, queso parmesano, salsa de tomate y otros ingredientes ricos en umami. Impulsando los sabores de umami vegetarianos y alimentos vegetarianos los hace más satisfactorio. Y Kikkoman hace umami tan fácil como "verter y mezclar".
La clave de reforzar el sabor de platos vegetarianos con Kikkoman es empezar con una pequeña cantidad y añadir sobre la marcha. Sobre todo en la preparación de platillos no asiáticos, usted no está buscando agregar un sabor distintivo de salsa de soya, sino más bien un suave sabor "trasfondo". Empiece por reducir la cantidad de sal en la receta y reemplazarla con salsa de soya Kikkoman o salsa de soya Less Sodium. Usted encontrará que ayuda a liberar el potencial de sabor de otros ingredientes. Ese es el efecto umami.
Degustar es creer
Para tener una idea del secreto sabor ancestral que realza, haga esta simple prueba de sabor.
- Ponga 1/4 de taza con caldo vegetal caliente bajo en sodio en cada uno de los tazones pequeños.
- Por cada tazón, agregue 1/4 cdta de Kikkoman Soy Sauce
- Primero pruebe el caldo, deje que los sabores se dispersen en la lengua y el paladar.
- Ahora pruebe el caldo mejorado con Kikkoman. Tenga en cuenta que realmente no prueba el sabor de la salsa de soya, pero que el caldo tiene más profundidad y un sabor más rico. Sólo piense lo que un poco de Kikkoman pueda hacer por otras comidas vegetarianas.
El condimento original vegetariano
La salsa de soya se cree que se originó en China hace más de 2,500 años. Los chinos la llevaron a Japón, junto con la influencia del budismo en 1250. La religión budista prohibía el uso de las salsas a base de carne y pescado, que tradicionalmente desempeñaron un gran papel en los alimentos de sabor y la salsa de soya se convirtió rápidamente en un condimento popular en todo Japón. Los japoneses también cambiaron la salsa de soya de su receta original mediante la adición de trigo a la misma. No es de extrañarse que la salsa de soya se ha utilizado para darle “más sabor” a la comida vegetariana durante más de dos milenios.
Como se produce la salsa de soya Kikkoman
La salsa de soya Kikkoman se elabora meticulosamente en dos plantas en Estados Unidos en Walworth, Wisconsin y en Folsom, California. Se inicia el proceso mediante una cuidadosa selección y mezcla de cosecha de soya y trigo. Un cultivo de levadura patentada inicia el proceso, junto con el trigo, la soya, agua y sal. Entonces, como un buen vino, es fermentada y envejecida durante meses para desarrollar su sabor completo, aroma y delicado color rojizo-marrón. Una vez que la fermentación se completa el líquido resultante se filtra, se pasteuriza y se embotella como salsa de soya.
