Utensilios de Cocina

Utensilios de cocina de barro

Al sumergirse en agua antes de su uso, las ollas de barro proporcionan humedad a los alimentos para que se embistan durante la cocción. Las ollas de barro vienen en muchas formas y tamaños y tienen una tapa bien ajustada para asegurar que el método de cocción sea adecuado para los alimentos.

Horno holandés

Patrimonio aún sin confirmar de esta gran olla o caldera es de los holandeses de Pensilvania en 1700. Originalmente hechas de hierro fundido, los hornos holandeses están hechos de una variedad de metales. Los hornos holandeses tienen tapas herméticas para que el vapor no se escape. Se puede utilizar en la estufa o en el horno para estofar o guisar.

Sartén

Esta bandeja de poco fondo, también conocida como sartén, tiene lados inclinados para permitir que el vapor escape al freír alimentos a fuego alto. Cuenta con un mango largo.

Parrilla cubierta

Este aparato eléctrico tiene una superficie acamellonada, no adherente y se utiliza para asar a la parrilla una variedad de alimentos en interiores. Hay dos estilos de parrillas para usar en el interior: un tipo tiene una superficie de la parrilla de un solo lado, de forma similar a una parrilla que se usa al aire libre, el otro tipo tiene dos superficies para cocinar, como una plancha para waffles.

Olla

Un recipiente de cocción cilíndrica, típicamente es más profunda que una cacerola, y tiene dos asas y una tapa equipada. Se usa para hervir, cocer a fuego lento y cocer al vapor los alimentos.

Olla arrocera

Este aparato eléctrico vaporiza arroz a la perfección, la hace suave y esponjosa y se apaga automáticamente cuando haya terminado. Algunos modelos se pueden utilizar para cocinar vegetales al vapor u otros alimentos.

Cacerola

Una bandeja con lados rectos o inclinados, por lo general tiene una tapa que encaja perfectamente y un mango largo, y está disponible en tamaños de 1 a 4 cuartos. Un equipo versátil, que puede ser utilizado para hacer sopas o alimentos de ebullición.

Sartén

Una bandeja con lados rectos y poco profundos que se utiliza para hacer salteados (cocinando los alimentos rápidamente en un poco de aceite). Puede tener una o dos asas, dependiendo de su tamaño. Puede tener una tapa ajustada. Los sartenes se fabrican generalmente de acero inoxidable, hierro fundido esmaltado, aluminio, aluminio anodizado o cobre.

Olla de estofar

Las cestas de bambú vienen en diferentes tamaños. Se usan en un wok con agua hirviendo por debajo del nivel del aro. Las vaporeras de bambú se pueden apilar para que el vapor llegue a varias canastas de alimentos a la vez, y son decorativos como para servir en la mesa y utilizarlos como platos para servir. Las ollas de vapor de acero inoxidable con un inserto perforado están también disponibles. Y hay cestas de vapor plegables metálicas perforadas que se pueden colocar en una olla normal con tapa para convertirlo en una vaporera.

Wok

Originario de China, este recipiente tiene un fondo redondeado con lados curveados. Se utiliza para salteados, para freír, cocer al vapor y guisar. Los woks están hechos generalmente de hierro fundido, acero inoxidable o aluminio anodizado. Un anillo de metal que se coloca alrededor de la parte inferior mantiene el wok constante sobre una llama abierta. Hay woks de fondo plano hechos para quemadores eléctrico. Los woks eléctricos están también disponibles.